在这个季节里，每到周末，在厨房的一角你会看到几个大草篮，里面的东西都用亚麻布罩着。那便是过去七天中收获的松，准备拿到卡庞特拉的周五早市上售。本周伯纳德已经委我以重任，我将成为正式的松押运员，就是那些挎大草篮的人。

八半钟，我们到达了卡庞特拉，似乎沃克吕兹所有的松好者们也都来了，大概有上百人。人群都拥挤在亚里太得街区的一侧而另一侧却空的。从十一月到翌年三月，每个星期五上午都有集市，总设在一个酒吧里，这或许正遂人愿。早到的人们为抵御早晨的寒冷已从咖啡或一些更刺激的东西中补充了能量，这时正准备离开酒吧，到外面的摊位上转转。伯纳德也正准备去他的摊位上转转，我提着篮跟在他后面，尽量表现得若无其事的样，仿佛我已习惯了带着上面盖着布的“几万法郎”到闲逛。

这位绅士把松重新放回篮里，，似乎印象很不错。我正等着他从袋里掏钞票来，可他说了声“谢谢，再见”便扬长而去。我再也没有见到他。显然，他只不过是一位松追星族，闻闻昧，刮刮而已，并不是真正的买者。这并不足为奇，这人在每个市场都会有一两个的。

七钟，我们发了，几乎是摸黑开车穿过了冬季丘陵上常有的羊状矮云。待我们驶通往卡庞特拉的公路时，早已是烈日当空，后那片片白云已变得星星苍白地散落在七月般蔚蓝的天空中。周围的一切看上去就像被抛了光一样，预示着又是一个晴朗的冬天。

在伯纳德示意下，我提起一个篮举到一位穿着得、黎音的绅士。他的几乎快伸篮里了，不断地气，肩膀一起一伏。他微笑着频频，然后挑选了一块，用拇指指甲小心地刮着直到表下颜白的纹脉。一般规律，松越黑，就越香，也就越理想，因此也就越昂贵，因为价格是和味联系在一起的。换言之，你是据鼻嗅的味付钱的（意即你被敲竹杠）。

车内弥漫着芬芳而诱人的气息，但有闷。我问伯纳德为什么要让松保持，他将这原因解释为可怕的蒸发。松从地下挖来后，便开始脱，变，更糟的是开始减轻分量，有时甚至减百分之十。松是重量计价的，那百分之十可是钞票呀，用伯纳德的话说，那么多的钱就这样在空气中消失了。

“来，闻闻，”老说“我在园边上发现的。”

这时候，来了一位“宪兵”他们的谈判被打断了“宪兵”慢悠悠地从人群中间走了过去，在摊桌前找了一块空地停了下来，以优的礼仪式动作抬起左臂以便察看他的手表。当他确信时间到了时，便将哨放嘴里了两下，宣布：“市场开张了”时针正好指在九。

商贩伏在松上搐搭地闻了一阵，然后看着老，满脸的探究和不信任。“是呀，”他说“在你牵着狗散步的时候。”

要辨别大货主并不难，据那鼓鼓的大包，或是用布罩着的大篮，或摊桌前挤满的商贩，一看便知。但是，要辨别那些只是想早晨来逛逛的假买主就不容易了。卡庞特拉是个很有名的市场，经常有来自三星级大饭店的人到这里采购。当一拨拨的人走到你面前对你篮里的东西表示兴趣时，你应主动地让他品闻，这不仅显示你良好的修养，而且可能会成一笔好买卖。

老左顾右盼之后，从衣袋里掏一个用报纸包裹着的东西。打开了纸包，好大的一块松！他用手罩着给人看，是为了防备竞争者窥探，还是为了增香味？我不得而知。

卡席特拉市场有许多有趣的事，市场易并不局限于松专业们，任何人只要手里有一块松都可以和商贩们试试运气，有些商贩是专门为黎或佩里戈尔的客采购的。当一个老鬼鬼祟祟地站起，向正有商贩谈生意的货摊走过去时，我便在那里观察。

始直到下最后一场霜结束。在此期间，玛第尔的厨房和伯纳德的农舍里总是飘溢着沁人心脾的香味。松的香味醇厚而烈，只要你从门前走过便能闻到，如运气好的话，屋内的主人会邀请你品尝他的特风味佳肴：错落有致的黄油片和切得薄薄的鲜松片同时摊放在烤好的面包片上，有米粒和淡灰海盐作缀，再上一两杯红酒。再没有别的什么比这些佳肴更能让你坐下来享用午餐的了。

实际上，伯纳德有自己往多年的固定客。等到买卖双方不再绕圈，确定下当天的价格后我们便去拜访他们。届时，我的任务便解除了，可