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大豆色拉油
发布日期:2010/2/4  点击:3912
大 豆 色 拉 油 GB 7653-87Soybean salad oil
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  大豆色拉油系指大豆毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱量(脱脂)等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。


本标准适用于商品大豆色拉油。
1 特征指标
  折光指数():1.4730~1.4770
  比重(20/4℃):0.9210~0.9250
  碘价(gl/100g):123~142
  皂化价(mgKOH/g):188~195
2 质量标准
  透明度 澄清、透明
  气液味 无味、口感好
  色泽罗维朋比色槽133.4mm Y20 R2.0
  水分及挥发物(%) £ 0.10
  杂质(%) £ 0.05
  酸价(mgKOH/g) £ 0.3
  过氧化值(meq/kg) £ 10
  冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上) 澄清、透明
  不皂化物(%) £ 1.0
  烟点(℃) 3 220
3 卫生标准
  按国家食品卫生标准(GB 2707~2763-81)执行。
4 内装量
  不低于表示重量。
5 掺杂物
  本品不得掺有其他油类。
6 检验方法
  6.1 透明度:按GB 5525-85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。
  6.2 气滋味:按GB 5525-85执行。
  6.3 色泽:按GB5525-85执行。
  6.4 水分及挥发物:按GB 5528-85《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》执行。
  6.5 杂质:按GB 5529-85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。
  6.6 酸价:按GB 5530-85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。
  6.7 过氧化值:按GB 5538-85《植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行。
  6.8 不皂化物:
  6.8.1 ****:按GB 5535-85《植物油脂检验 不皂化物测定法》执行。
  6.8.2 石油醚法:见附录A。
  6.9 比重:按GB 5526-85《植物油脂检验 比重测定法》执行。
  6.10 折光指数:按GB 5527-85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。
  6.11 碘价:按GB 5532-85《植物油脂检验 碘价测定法》执行。
  6.12 皂化价:按GB 5534-85《植物油脂检验 皂化价测定法》执行。
  6.13 烟点:见附录B。
  6.14 冷冻试验:见附录C。
7 包装、储存和运输
  7.1 包装容器必须专用,清洁、干燥和密封,应符合卫生要求。容器上要注明产品名称、生产厂家、出厂日期和重量。
  7.2 应储存于低温、干燥和避光处。
  7.3 运输要注意安全、防止渗漏、污染及标记脱落。
附录说明:
  本标准由中华人民共和国商业部提出;由商业部粮油工业局归口。
  本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。
  本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。
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中华人民共和国商业部 1987-05-14批准 1987-12-01实施

 
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